Limpio y Desinfectado

Lea con cuidado el texto del estudio en el hogar adjunto.

Conteste todas las preguntas. Este adiestramiento de dos (2) horas del CACFP es mandatario.

NOMBRE EN LETRA DE MOLDE: *
# de PROV.: *
FECHA COMPLETADA: *
1. * Ponga en lista los requerimientos más importantes para mantener los registros para cumplir con las regulaciones del CACFP:
2. ¿Qué 2 cosas usted puede hacer para prevenir la contaminación de alimentos?
 
2.1 *
2.2 *
3. * ¿Cómo se propagan las bacterias en su cocina?
4. * ¿Qué pasos debes tomar si usted no se siente bien?
5. * Describa los 4 pasos para el lavado de manos:
 
5.1 *
5.2 *
5.3 *
5.4 *
6. * Defina "limpiar".
7. * Defina "desinfectar".
8. * ¿Cuáles superficies necesitan ser limpiados y desinfectados antes y después de usar?
9. * ¿Qué debe ser desinfectado diariamente?
10. * ¿Puede servir alimentos directamente sobre una bandeja de una silla de comer?
11. * ¿Qué es la concentración de cloro que se debe comprar para desinfectar?
12. * ¿Puede usar cloro con fragancias para desinfectar?
13. * ¿Cuál es la receta para la solución de cloro para desinfectar?
14. * ¿Con que frecuencia se debe hacer una solución desinfectante de cloro?
15. ¿Cuáles 3 maneras se aplicar una solución de cloro?
 
15.1 *
15.2 *
15.3 *
16. * ¿Puede usar su lavaplatos para desinfectar?
17. * ¿Como se debe limpiar y desinfectar equipo para alimentar infantes?
18. * ¿Porque es importante permitir que los platos y superficies se sequen al aire libre?
19. * ¿Que precauciones se deben tomar al lavar ropa?
20. ¿Como se debe desinfectar esponjas/fregadores en el microonda?
 
20.1 *
20.2 *
21. * ¿Qué es el proceso recomendado para lavar frutas y vegetales?
22. * ¿Es necesario lavar lechuga prelavada y empacada?
23. * ¿Cómo se remueve la bacteria de brotes crudos de frijoles?
24. * ¿Por qué no se debe lavar cualquier carne o ave antes de cocer?
25. Ponga en lista 4 directivas seguras para manejar carnes crudas, aves y pescados:
 
25.1 *
25.2 *
25.3 *
25.4 *
26. * ¿Cuáles dos químicos para limpiar nunca deben ser mezclados?
27. * ¿Cuáles productos economicos de limpiar usas usted?
Veificación: Favor de entrar estas características en el cuadro adjunto antes de someter.:
* Campo Requerido