Cocinar los alimentos con seguridad

Lea cuidadosamente el texto adjunto del estudio en el hogar. Favor de completar y devolver este examen a la oficina de YFCI o su monitor entre dos (2) semanas de recibirlo.

Conteste todas las preguntas. Esto es un adiestramiento requerido de dos (2) horas de adiestramiento para el CACFP.

LETRA DE MOLDE : *
PROV. # : *
FECHA COMPLETADO : *
1. * ¿Cómo sabemos que los alimentos han sido cocidos seguramente?

2. ¿Cuáles son las dos diferencias entre los termómetros de horno y termómetro de
lectura instantánea?
 
2.1 *
2.2 *
3.* Si utiliza un termómetro emergente “Pop Up” incluido en un pollo entero, también debe comprobar la temperatura con un termómetro de alimentos.
.
Cierto Falso
4.* ¿Cuáles son las 3 temperaturas que el USDA recomienda usar en la cocción?
 
4.1 *
4.2 *
4.3 *
5 * ¿Que es “tiempo de descanso” para carnes cocidas?
6.* La carne de cerdo nunca puede ser de “color rosado” después de ser cocido y todavía ser seguro para comer.
.
Cierto Falso
7. * ¿Que determina que un alimento esta cocido completamente?
8. * ¿Dónde se debe colocar un termómetro de alimentos?
9.* Usando los gráficos en las páginas 3 y 4, ¿cuáles son las temperaturas internas seguras de cocción:
 
9.A * ¿carne de res asada?
9.B * ¿pescado?
9.C * ¿carne molida de pollo?
9.D *¿carne molida de pollo?
10. * Describa una practica de cocción segura para hornos de microondas:
11.* Se debe terminar la cocción de alimentos inmediatamente después de la descongelación en el horno de microondas .
Cierto Falso
12. * ¿Porqué no usar contenedores de plástico como tinas de margarina o contenedores de comida rápidas en el horno de microondas?
13. * ¿Qué es una razón una olla de cocción lenta es un proceso seguro para cocinar alimentos?
14. * Siempre descongele carne o aves antes de cocer en una olla de cocción lenta
Cierto Falso
15. * Describa una practica de cocción segura para cocinar sobre una parrilla.
16. * ¿Cómo se puede evitar la “carbonización” de las carnes cuando se cocina a la parilla?
17. ¿Cuáles son tres maneras para garantizar la cocción segura de los huevos?
 
17.1 *
17.2 *
17.3 *
18. * Están haciendo huevos hervidos duros. ¿Cuántos minutos se debe esperar antes de servir huevos grandes después de ebullición?
19. * ¿La campana “Cook It Safe” fue diseñada para conciencia acerca que?
20. ¿Cuáles son los 4 puntos de la campana “Cook It Safe”?
 
20.1 *
20.2 *
20.3 *
20.4 *
21. ¿Cuáles son los métodos seguros para recalentar los sobrantes?
 
21.A *
21.B *
21.C *
22. ¿Qué no debe se usado para recalentar alimentos?
 
22.A *
22.B *
Veificación: Favor de entrar estas características en el cuadro adjunto antes de someter.
* Campo Requerido