Conceptos básicos sobre la seguridad alimentaria

Lea con cuidado el texto del estudio en el hogar. Favor de completar y devolver este examen a la oficina de YFCI o su Monitor entre dos (2) semanas de recibir.

Conteste todas las preguntas. Este adiestramiento de dos (2) horas es requerido para el CACFP.
NOMBRE EN LETRA DE MOLDE: *
# de PROV.: *
FECHA COMPLETADA: *
1. * ¿Qué es el numero estimado de casos de enfermedades transmitidas por alimentos cada año?
2. * ¿Por qué los niños están a mayor riesgo de enfermedades transmitidas por alimentos?
3. * ¿Por qué las personas mayores están a mayor riesgo de enfermedades transmitidas por alimentos?
4. * ¿Qué es periodo de tiempo que usted puede enfermarse de una enfermedad transmitida por alimentos?
¿Qué son tres (3) consejos importantes para recordar cuando usted compra alimentos?  
5.1 *
5.2 *
5.3 *
Almacenaje de alimentos secos:  
6. * ¿Cuantas pulgadas del piso debe almacenar alimentos y servilletas y platos de papel?
7. * ¿Qué es la mejor temperatura para el almacenamiento de alimentos secos?
8. * ¿Por quéé es una buena idea rotular la fecha en la cual usted compro el alimento?
9. * Describa como usted puede lograr el sistema “Primero Comprado — Primero Usado”.
Almacenaje de alimentos refrigerados::  
10. * ¿Qué es la temperatura segura más alta para alimentos refrigerados?
11. * Aire frío necesita circular alrededor de los alimentos para mantener los alimentos seguro en el refrigerador. Cierto Falso
12. * Asegurase de que todos los contenidos estén sellados. Cierto Falso
13. * Los sobrantes de alimentos deben ser servidos entre 2 días. Cierto Falso
14. * Guarde los huevos en su paquete original. Cierto Falso
15. * ¿Donde se debe colocar el termómetro en su refrigerador?
Almacenaje de alimentos congelados:  
16. * ¿Qué es la temperatura segura para su congelador?
17. * Para evitar acrecentar la temperatura de su congelador, no se debe abrir y cerrar la puerta con frecuencia. Cierto Falso
18. * Nunca recongele alimentos a menos que no sean cocidos completamente. Cierto Falso
19. * Describa un (1) método seguro para descongelar alimentos:
20. * ¿Donde se de guardar harina de trigo integral para mantener su frescura?
¿Qué son las cuatro reglas básicas de Combata el BAC!® ?  
21.1 *
21.2 *
21.3 *
21.4 *
Describa cuatro (4) maneras de mantener los insectos de su cocina y almacenaje de alimentos.  
22.1 *
22.2 *
22.3 *
22.4 *
23. * ¿Por qué usted debe mantener la mascota de la casa fuera de su cocina y las areas de comer?
Nombre cinco (5) síntomas cuando usted no debe preparar y servir alimentos.  
24.1 *
24.2 *
24.3 *
24.4 *
24.5 *
25. Heridas abiertas y cortaduras deben ser cubiertas completamente con un vendaje o guantes desechables. Cierto Falso
* Campo Requerido  
Verificación - Favor de entrar estas características en el cuadro adjunto antes de someter.