Guía de Almacenamiento de Alimentos
Almacenar y conservar alimentos con seguridad

Lea con cuidado el texto del estudio en el hogar adjunto. Complete y devuelva este examen a la oficina de YFCI o su monitor entre dos (2) semanas de recibirlo.

Conteste todas las preguntas. Este adiestramiento de dos (2) horas del CACFP es mandatario.

IMPRIMA SU NOMBRE: *
# DE PROV.: *
FECHA COMPLETADO: *
1. * El manejo seguro de los alimentos comienza con la compra. Elija uno de los puntos en la primera página del texto y describa cómo usted puede cumplir con la recomendación.
2. * ¿Cuál es el rango de temperatura donde las bacterias crecen rápidamente?
3. * ¿Cuando esta de compras, cuánto tiempo puede estar los alimentos perecederos fuera del refrigerador?
4. * Alimentos perecederos, también conocido como alimentos potencialmente peligrosos, usualmente son húmedos y bajo en ácido..
Cierto Falso
5. * Si un huevo cocido tiene 200 células de bacteria y se deja reposar a temperatura ambiente durante 2 horas, ¿cuántas células de bacteria, pueden estar presente?
6. *Las temperaturas del refrigerador ni del congelador mata a las bacterias en los alimentos.
Cierto Falso
7. * ¿Cual es el mejor lugar para mantener su termómetro en el refrigerador?
Conteste las preguntas del 8 - 20 siguiendo las recomendaciones de almacenamiento frío. ¿Cuánto tiempo se puede almacenar los siguientes en su refrigerador?
 
8. * Huevos cocidos duros?
9. * Sustituto de huevo en liquida abierto?
10. *Ensalada de atún hecha en la casa?
11. * Comidas de conveniencia cocidas en la tienda?
12. * Paquete abierto de carne de sándwiches?
13. * Pavo molido?
14. * Salchicha humada para desayuno?
15. * Chuletas de cerdo crudas?
16. *Pescado abadejo fresco?
17. * Requesón?
18. * Muffins horneados?
19. * Melon cantalupo?
20. * Pepinos?
Conteste las preguntas del 21-28 siguiendo las recomendaciones de almacenamiento en frio. ¿Cuánto tiempo se puede almacenar los siguientes en su congelador?
 
21. * Huevos frescos en su cáscara?
22. * Sopa de vegetales?
23. * Jamón completamente cocido?
24. * Guisos congelados?
25. * Salsa de carne?
26. * Trozos de pollo?
27. * Queso Cheddar?
28. * Manzanas o frijoles verdes?
29. * ¿Donde se debe almacenar las papas frescas o calabaza de invierno?
30. * ¿Que lejos del piso los alimentos no perecederos enlatados, frasco o envasados se deben almacenar?
31. *Nunca almacene alimentos debajo del fregadero de la cocina..
Cierto Falso
32. * ¿Cuál es el tiempo de almacenamiento recomendado en el estante para cajas de jugo?
33. * ¿Qué significa una fecha "Sell-By" en un producto?
34. *No use fórmula para infante o comida para infantes después de la fecha "Use-By".
Cierto Falso
35. *¿Cómo se almacena las botellas de la leche materna que proporciona una madre?
36. Cuáles son tres maneras que usted puede estar preparado para mantener los alimentos seguros durante una interrupción de energía?
 
36.1 *
36.2 *
36.3 *
37. *Si sucede una interrupción en la electricidad, ¿que es el tiempo máximo que los alimentos refrigerados se mantienen frío?
38. * Si sucede una interrupción en la electricidad, ¿que es el tiempo máximo que un congelador lleno mantendrá los alimentos congelados?
39. * Una vez que se restablezca la energía, describa una precaución de seguridad en los alimentos que se debe tomar.
Veificación: Favor de entrar estas características en el cuadro adjunto antes de someter.
* Campo Requerido